(2) Lb:St = 1:1، اثر زیلو-الیگوساکاریدها بر رشد و تولید اسید سویههای تخمیر ماست همانطور که از شکل 2 مشاهده میشود، 0 تا 1.5 ساعت دوره سازگاری سویهها است.
اجزای اصلی عصاره های گیاهی بسته به گونه های گیاهی متفاوت است، اما به طور کلی عصاره های گیاهی حاوی ترکیبات شیمیایی مختلفی هستند که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد: 1. آلکالوئیدها: الف...