طراحی آزمایش مواد آزمایش: شیر تازه، زیلو-الیگوساکاریدها، لاکتوباسیلوس بولگاریکوس (Lb)، استرپتوکوکوس ترموفیلوس (St). فعال سازی سویه: فعال کردن لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوک...
در آخرین تحقیقات، مشخص شد که آربوتین به عنوان یک ماده موثره مهم، دارای دو شکل اصلی است: نوع آلفا و نوع بتا. هر دو نوع نقش مهمی در فارماکولوژی و مواد غذایی دارند.