آشنایی با فیکوسیانین

وقتی به آبی فکر می کنید، ممکن است به دریای مواج فکر کنید، آسمان آبی آرام را ببینید، به مناظر جیانگ نان فکر کنید که در آن "خورشید طلوع می کند و گل ها به قرمزی آتش هستند و وقتی بهار می آید رودخانه به همان اندازه سبز است. آبی، ممکن است "ابرها در سراسر کوه های Qinling کجا هستند؟" هان یو را احساس کنید. غم قهرمانی که راهش را گم می کند در «برف آبی را در آغوش می گیرد و اسب از حرکت به جلو می ایستد» ​​بیان می شود... آبی آرام، مالیخولیایی، آرام و ظریف است. امروز می خواهیم رنگ آبی را در طبیعت رایج کنیم -فیکوسیانین

همانطور که همه می دانیم، سه رنگ اصلی در طبیعت عبارتند از قرمز، زرد و آبی. آبی دارای معانی زیادی است و همچنین نیروی اصلی در ترکیب سایه های مختلف است. رنگدانه های آبی طبیعی در طبیعت نادر هستند. یافتن یک ماده خام طبیعی آبی ایمن و قابل اعتماد که بتوان در صنایع غذایی از آن استفاده کرد، آسان نیست. رنگدانه های آبی که در حال حاضر مجاز به استفاده در "استانداردهای ملی ایمنی مواد غذایی" هستند شامل آبی درخشان، آبی جلبکی، آبی گاردنیا و غیره است. در میان آنها، آبی درخشان و آبی جلبکی به طور نسبتاً گسترده ای استفاده می شود.

آبی روشن

برلیانت بلو که با نام های فیروزه ای خوراکی شماره 1 و آبی خوراکی شماره 2 نیز شناخته می شود، یک رنگ غیر آزو محلول در آب است. این یک ترکیب آلی با فرمول مولکولی C37H34N2Na2O9S3 و جرم مولکولی نسبی 792.84 است. آبی درخشان یک رنگدانه آبی خوراکی است. این یک رنگدانه مصنوعی و یک افزودنی غذایی غیر آزو محلول در آب است. از بنزآلدئید اسید o-sulfonic و N-ethyl-N-(3-sulfobenzyl)-aniline تشکیل شده است. از تراکم و اکسیداسیون تولید می شود. می توان از آن به عنوان رنگ در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع استفاده کرد. در صنایع غذایی برای رنگ آمیزی کیک ها، آب نبات ها، نوشیدنی ها و ... مناسب است و مصرف طولانی مدت و بیش از حد آن ممکن است اثرات نامطلوبی بر بدن داشته باشد. طبق آزمایشات، میزان مصرف مجاز روزانه بدن انسان 0-12.5 میلی گرم بر کیلوگرم است. مصرف بیش از حد ممکن است باعث آلرژی، سوء هاضمه، عدم تمرکز، سرطان و سایر خطرات شود. آزمایشات نشان داده است که تغییرات دما تأثیر کمی بر پایداری رنگ آبی روشن دارد و مقاومت حرارتی خوبی دارد و حداکثر مقاومت حرارتی آن 283 درجه است. در چین، اکثر صنایع غذایی به دلیل هزینه کم، قدرت رنگ دهی قوی و پایداری خوب، رنگ آبی روشن را انتخاب می کنند. اگرچه مقدار اضافه شده زیاد نیست، اما مصرف آن در طول زمان همچنان اثرات نامطلوبی بر بدن خواهد داشت.

منبعفیکوسیانین

فیکوسیانین پودر آبی تیره ای است که از اسپیرولینا جدا شده است. این یک پروتئین عملکردی اصلی در اسپیرولینا است که 20٪ از پایه خشک اسپیرولینا را تشکیل می دهد. عمدتا در سیانوباکترها، جلبک های قرمز و کریپتوفیت ها یافت می شود. فیکوسیانین نیز معمولاً به C-phycocyanin و R-phycocyanin تقسیم می شود. این نه تنها یک پروتئین، بلکه یک رنگدانه غذایی طبیعی عالی و یک غذای سالم است. به راحتی در آب حل می شود، فلورسنت است و یک رنگدانه آبی طبیعی است که توسط FDA ایالات متحده به رسمیت شناخته شده است.
فیکوسیانین سرشار از پروتئین با کیفیت بالا و 8 نوع اسید آمینه مورد نیاز بدن انسان است. این یک ریزمغذی است که تشخیص و جذب آن برای بدن انسان آسان تر است. ارزش غذایی بسیار بالایی دارد، بنابراین به وضوح به عنوان "الماس غذا" شناخته می شود.

فیکوسیانین یک مولکول پروتئینی است که در سیانوباکتری ها و جلبک ها یافت می شود. فرمول ساختاری آن شامل چهار گروه رنگدانه آبی است که یک ساختار حلقه بزرگ را تشکیل می دهد. هر گروه رنگدانه از یک حلقه بنزوپیرول آبی و یک حلقه پیرول سبز تشکیل شده است. این چهار گروه رنگدانه از طریق گروه های کربوکسیل روی حلقه بنزن به باقی مانده های پروتئینی دیگر متصل می شوند. کل مولکول دیسکی شکل است و می تواند طول موج های بیشتری از نور را جذب کند. محصولات پودر فیکوسیانین نسبتاً پایدار هستند و می توان آنها را در یک ظرف در بسته در دمای اتاق نگهداری کرد. محصول مایع محلول در صورت تجاوز از 60 درجه سانتیگراد ناپایدار می شود.

بسیاری از دوستان در هنگام ساخت محصولات مستعد محو شدن هستند. ممکن است به دلیل بالا بودن دما باشد که باعث می شود فیکوسیانین دیگر پایدار نباشد. علاوه بر این، اکسیداسیون همچنین می تواند باعث تغییر رنگ فیکوسیانین شود، که در شرایط اسیدی ضعیف و خنثی پایدار است (PH4 0.5-8)، بارش زمانی رخ می دهد که اسیدی باشد (PH

تلفن همراه: 86 18691558819

Irene@xahealthway.com

www.xahealthway.com

ویچت: 18691558819

واتساپ: 86 18691558819