زردچوبه به عنوان ادویه ای شناخته شده است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. این حاوی ترکیبی طبیعی به نام کورکومین است که نشان داده شده است چندین فواید سلامتی دارد، مانند کاهش التهاب و...
کوئرستین ماده اصلی فعال در برنج سوفورا است. کوئرستین یک ترکیب فلاونوئیدی است که می تواند ماهیچه ها و رگ ها را فعال کند، از پراکسیداسیون لیپیدی در بدن جلوگیری کند، به طور موثر با رادیک های آزاد مبارزه کند.